dewfy: (raven (default))
Давайте в день вегетарианства сделаем салатик в корзиночке!
dewfy: (raven (default))
Благодаря серебряному веку мы все знаем, что кушать перепелов признак зажравшихся буржуев. Но в действительности перепелки неприхотливые птицы и есть книги, как их разводить в малогабаритной квартире. Поэтому кушайте не стесняясь.
Чтобы уровнять императив серебряного века с действительностью я на выходных приготовил суп из перепелок по охотничьему рецепту,- аскетично с минимумом продуктов.
Украдите кастрюлю - не отсюда. Настреляйте перепелов- опять не туда. Из расчета 1 перепелка на человека и 1 тарелка на человека. Берем кастрюлю с холодной водой - количество тарелок по людям +1 на выкипание. Перепелок режу на 2 части чтоб удобнее было есть. Бросаю их полу-тушки в холодную (!!!) воду и кастрюля идет на огонь.
Самый важный ингредиент - это пол-корешка имбиря! Чистим и режем соломкой. Если острые блюда для вас не проблема имбиря можно больше.
Далее инспектируем холодильник на предмет корешков. У меня валялся только сельдерей и морковка, сойдет так же петрушка, пастернак. Режем соломкой по объему в 2 раза большем чем у нас получилось имбиря. Пока ждете закипания кастрюли - ничего не бросаем. Берем нечищенную(!) луковицу, моем и делаем крест-накрест разрез - чтобы не распалась. Нечищенная кожура лука даст супу красивый цвет.
Когда кастрюля закипит - делаем маленький огонь и критично смотрим на пенку, мои перепела вели себя хорошо и пены почти не дали, но чтобы суп был прозрачный ложкой-с-дыркой пену надо собрать и выкинуть.
Теперь кидаем лук, и имбирь. Варим 30 мин, кидаем лавровый лист и корешки. Еще 10 мин и солим. Еще 10 мин и пробуем готово ли мясо. Лук выкидываем, остальное едим.

Достоинства супа в том, что в зябкую, промозглую погоду это чудо согревает изнутри (из-за имбиря) а пахнет так, что все в доме периодически заглядывают в кастрюли на предмет: "а не пора ли подкрепиться".

UPD: умница [livejournal.com profile] adamanna к рецепту еще и картинку добавила http://adamanna.livejournal.com/249080.html
dewfy: (Default)
Неоднократно аж с 2002 года пытался в Харькове найти "оливковое масло для макания хлеба".
И вот свершилось:



Масло довольно сильно отличается от того что обычно продают. Очень душистое и почти не горчит.

А вот как это выглядело в США. Перед основным блюдом тебе приносят пустое блюдечко и краюху хлеба, ставят бутылку масла и потом такой штукой официант посыпает масло специями.

dewfy: (Default)
Жарко, да?
Вот зашли с женой в кафе, заказали там сорбет. Из грейпфрута. Оно конечно вкусно, но 16 грн (~ $2) за шарик платить задавила жаба. А животное жаба очень целеустремленное. И жарко, да?
И тогда как ветерок над раскаленной улицей пролетела идея, а что если самому сбацать!
Оказалось, что сейчас пора нового урожая грейпфрутов. Купили 2.
Грейпфрут чистится от шкурок и желательно от пленок. Часть пленок лучше оставить на дольках - они дадут потом освежающую горечь. Далее долька нарезается на 3 части, складывается в обычный полиэтиленовый пакетик. Туда же 4 десертные ложки сахара (из расчета на 1 фрукт).
Пакетик кидается в глубокую заморозку.

На следующий день вынимается и забрасывается в блендер (ВНИМАНИЕ ! обязательно должна быть функция колки льда).

Вуаля! На картинке порция из половинки одного грейпфрута. Освежает и вкусно

Profile

dewfy: (Default)
dewfy

June 2016

S M T W T F S
   1234
5 67891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 04:49 am
Powered by Dreamwidth Studios